臺灣全民學習平台 營養不能少 講師:駱菲莉、劉沁瑜、董家堯、邱雪婷、高彩華 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
本課程以強化修課同學的營養與食品基礎知識，以達到全齡健康為目的。
課程分為六大主題，每個主題中有六個單元。
六大主題包括嬰幼兒、兒童與青少年、成人、高齡者及孕哺婦的營養狀況、健康體位及飲食設計等，同時介紹安全食品的製備與保存。
課程單元中由專家學者及專業營養師對特定主題進行講解，並對食品與營養相關迷思進行解說。
本課程融入均衡、健康、永續的飲食設計概念，期望學生在學習健康飲食的同時，兼顧環境的永續。
輔仁「全齡康健」系列課程為醫學領域輕專業課程。
「身心篇」共有「身體不思議」、「營養不能少」與「心靈不簡單」三門課程組成。
主要針對國人關心的人體知識、營養觀念、食品安全、心理衛生等主題，提供全齡光譜：從出生、幼兒、青少年、成年、中年、婦女、銀髮族與老年的各項健康問題，期待國人從自身做起，獲得正確的健康知識的學習，讓自己身體維持康健，同時也能正確照顧家人朋友，提高國人健康。
未來更規劃進階「動能篇」系列，運動及體健專業知識及保健技巧，另外也從電影為材料，深入淺出探討疾病等相關議題，讓醫學專業知識科普化。
課程目標
1.營養面：認識各生命期的營養需求及飲食建議攝取，並瞭解如何維持健康體位及均衡健康飲食與素食的飲食設計，以建立良好及正確的營養飲食觀念。
2.食品面：建立正確選擇食品的觀念，並瞭解安全製備食品的方法、市售食品的製造流程、預防食品中毒的方法與臺灣食品安全政策。
授課教師
駱菲莉 老師
輔仁大學營養科學系
副教授
劉沁瑜 老師 輔仁大學營養科學系
教授
董家堯 老師 輔仁大學營養科學系
助理教授
邱雪婷 老師 輔仁大學營養科學系
副教授
高彩華 老師輔仁大學食品科學系
教惕f君萍 老師輔仁大學食品科學系
副教授
陳政雄 老師輔仁大學食品科學系
副教授
陳邦元 老師輔仁大學食品科學系
助理教授
楊珺堯 老師輔仁大學食品科學系
副教
課程內容:
01_成功孕育新生命 04月 24日 - 04月 30日
001_1-1 課程簡介及孕哺婦的營養需求與飲食攝取.mp4
002_1-2 備孕營養男女有責.mp4
003_1-3 成功孕育新生命-贏在起跑點(上).mp4
004_1-4 成功孕育新生命-贏在起跑點(下).mp4
005_1-5 母乳哺育創造親子多贏.mp4
006_1-6 專訪-台大營養室歐陽鍾美主任.mp4
02_嬰幼兒營養 05月 1日 - 05月 7日
007_2-1 零到三歲寶寶吃多少才健康(上).mp4
008_2-2 零到三歲寶寶吃多少才健康(下).mp4
009_2-3 嬰幼兒的飲食製備.mp4
010_2-4 過敏寶寶怎麼吃.mp4
011_2-5 輔大附設醫院兒科急診主任-王聖儒專訪.mp4
03_兒童與青少年營養 05月 8日 - 05月 14日
012_3-1 含糖飲料的誘人陷阱.mp4
013_3-2 孩子偏食怎麼辦.mp4
014_3-3 飲食聰明選，輕鬆轉大人.mp4
015_3-4 維持好身材，不做泡芙人.mp4
016_3-5 健康早餐製備DIY.mp4
017_3-6 營養師專訪-王盈萱營養師.mp4
04_成年人營養 05月 15日 - 05月 21日
018_4-1 上班族的健康體位與飲食攝取.mp4
019_4-2 均衡、健康、永續的飲食設計.mp4
020_4-3 加工食品對體重的影響.mp4
021_4-4 如何改善高尿酸血症-常被忽略的第四高.mp4
022_4-5 以健康蔬食預防糖尿病.mp4
023_4-6 素食者該如何補充維生素B12.mp4
05_高齡者營養 05月 22日 - 05月 28日
024_5-1「三好一巧」防老化健康吃.mp4
025_5-2 如何運用我的餐盤，規劃一日均衡飲食.mp4
026_5-3 飲食質地調整.mp4
027_5-4 飲食質地調整實作.mp4
028_5-5 銀髮族營養補充品的迷思.mp4
029_5-6 不喝牛奶如何鞏固骨骼與肌肉.mp4
030_5-7 營養師專訪-王盈萱營養師.mp4
06_全齡食品安全 05月 29日 - 06月 4日
031_6-1 善用網路資源採購安全的食材.mp4
032_6-2 食品的保存.mp4
033_6-3 包材的科學常識(上).mp4
034_6-3 包材的科學常識(下).mp4
035_6-4 10分鐘帶你了解有效預防食品中毒的方法.mp4
036_6-5 政府單位針對食品安全的把關.mp4
037_6-6 食品安全網路資訊釋疑.mp4
038_附錄1-網路資源.mp4
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